淺談如何對冷凍食材做到保鮮運輸

炎熱的夏天還沒有結束，我們還得要堅持堅持，對于食堂里的衛生工作每天都要做到

仔仔細細。

這期我們泰州食匯團善餐飲管理有限公司來說說關于對冷凍食材做到保鮮運輸，需要

怎么去做？

我們需要肯定的就是要不脫離冷鏈運輸，就是在整個運輸的過程中，始終保持要求的

溫度，冷凍類食材要保持在-18到-22℃，冷藏類食材保持在0到4℃。”

對于冷凍類食材都是使用對應的周轉保溫箱加干冰進行運輸，并且保溫箱上有溫度顯

示，到達客戶處還需要進行溫度檢測，冷藏類食材使用對應的周轉箱加濕冰進行運輸，

就如酸奶就屬于冷藏食材，冷凍的饅頭、肉都需要冷凍運輸。

以上信息只供大家參考，謝謝合作！